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台湾乌龙茶怎么泡才正确?台湾乌龙茶的冲泡步骤

2022-11-18 16:49分类: 乌龙茶 阅读:

 

说到乌龙茶,你可能首先想到的就是工夫茶,乌龙茶在南方是非常受欢迎的。乌龙茶的泡法分传统乌龙茶泡法、潮州乌龙茶“杂派”泡法、安溪乌龙茶泡法等,而很多小伙伴都对台湾乌龙茶的泡法充满了兴趣。那么台湾乌龙茶怎么泡才正确?对此还不清楚的小伙伴就跟着小编一起来了解一下台湾乌龙茶的冲泡步骤吧。

台湾乌龙茶怎么泡才正确?.png

台湾乌龙茶怎么泡才正确?


根据小编所了解,我们在冲泡台湾乌龙茶的时候,冲泡器皿要讲究,器温和水温都要高,泡茶的水沸腾在95℃——100℃,乌龙茶应“旋冲旋啜”才算是正宗的冲泡乌龙茶。具体的台湾乌龙茶的冲泡步骤如下所示。

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台湾乌龙茶的冲泡步骤


1.备具

先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗,以免等会泡茶时参杂之前的气味,也为了保持洁净。

2.整形

将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上,轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子,亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中,如此就可免去置茶此步骤。

3.置茶

先将细末置入壶中,再置入粗茶,最后将完整茶型置于最顶,此处用意是为了避免细末堵塞,阻碍茶汤流出。

4.冲茶

冲茶时,水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中,促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动,形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶,所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话,则此时温度最好为80-90度。

5.洗茶

这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种,一种称之为刮沫:利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫。另一种就是洗茶:充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中。其实两种做法的目的都是一样,那就是要去掉茶叶表面的尘污,我们是比较建议利用洗茶这方法,是属于较为正统的做法。

6.洗盏

洗完茶后再次冲茶,然后盖上壶盖再于其上淋上沸水,并顺便冲洗将等会要使用的茶杯,提升茶杯的温度,如此可以使茶汤维持在高温,保持香气。

7.斟茶

此时假设我们冲泡的是冻顶乌龙茶,偏向熟茶,因此通常静置40-60秒即可斟茶,过久容易苦涩。其后每泡静置时间都再加上10-20秒,例如第二泡为60秒、第三泡为70秒。

8.品茶

通常我们会用拇指及食指夹住杯缘,中指抵于杯底,若是平时没有喝茶之人,可以免用中指,避免被烫伤。提起茶杯,先观其色,再闻其香,而后啜饮,如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣。


那么今天的台湾乌龙茶的冲泡步骤的详细内容分享到这里就结束了,希望以上的分享内容能够为大家提供帮助以及有一定的参考价值,小伙伴们还对乌龙茶有什么疑惑,可以在评论区留言告诉小编,我们下期再见。


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